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食品级过氧化钙

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产品详细
食品级过氧化钙在食品添加剂中在我国曾经风靡一时。在面粉中加入食品级过氧化钙能很好改善其口感,有利于保持水分,也是补钙的有效方法之一。在面粉中加入食品级过氧化钙还能使其更加洁白,而在国产小麦粉中加入适量食品级过氧化钙则能很好增加面团口感,具有良好的筋道。

食品级过氧化钙理化指标请参考GB 25573-2010的有关内容
外观: 淡黄色结晶粉末
检验方法:取适量试样置于50mL烧杯中,在自然光下观察色泽和组织状态。
活性氧(O),w/ %:≥ 16.6  
水分,w/ %:≤ 2.0  
pH(10g/L 水溶液):11~13  
重金属(以 Pb 计)/ (mg/kg) :≤ 10
铅(Pb)/ (mg/kg) :≤ 4 
砷(As)/ (mg/kg) :≤ 3 

在食品深加工行业,过氧化钙的用法用量请参考最新的GB 2760-2016并严格执行。
食品级过氧化钙基本数据
氟化物(以 F 计)/ (mg/kg) :≤ 50  
分子式:CaO2
分子量:72.08
CAS No.:1305-79-9
成份:CaO2, CaO, Ca(OH)2
CaO2含量,%: ≥75.0
粒径分布,%: Through 200mesh≥99%;Through 325mesh≥50%
堆积密度,g/L: 500~650
铁,%: Max. 0.002
包装:25公斤编织袋或纸板桶

据国外大量研发发现,在口香糖的制作中加入食品级过氧化钙能起到抑菌灭菌的作用。色拉油中食品级过氧化钙还能作为无毒的漂泊剂,除杂剂。绿色菜的腌制时候能保持更长久的色泽。